Suka banget sama semur Betawi asli yang sering dibuat sama tanteku tiap Idul Fitri ataupun Idul Adha, karena rasanya kaya akan rempah yang meresap.. Nikmat dan gurih banget, saking sukanya kadang cemilin tanpa pakai nasi ?
Berikut resepnya:
Semur Betawi :
1/2 kg daging sapi yg ada sedikit lemak.
1/5 liter air
3 lembar daun salam
2 batang sereh dikeprek
250 ML KECAP MANIS
Bahan di Sangrai :
1 sdm lada
1 sdt jinten
1 sdm ketumbar
4 butir kemiri
1/2 buah biji pala
3 butir cengkeh
1 cm kayu manis
Bahan di haluskan :
5 bawang putih
5 bawang merah
2 cm jahe
Penyedap
pelengkap: BAWANG GORENG
Langkah
Caranya:
1. Haluskan semua bahan yang sudah di sangrai. Kecuali Cengkih dan Kayu Manis
2. Tumis Bumbu yang sudah di haluskan dengan sedikit minyak sayur, masukkan cengkih, kayu manis, daun salam dan sereh. Kemudian masukkan daging sampai empuk dengan api sedang.
3. tambahkan kecap dan penyedap, aduk rata masak hingga meresap dan kuah sedikit kental.
4. taburi bawang goreng.
Ini Hasilnya, kental bgt kan…
